今日のお昼ごはん　『尚』（阿佐ヶ谷一番街）/ブログ

今日のお昼ご飯は、小雪が舞う中、

阿佐ヶ谷一番街の『尚』さんへ。

鯖の塩焼き定食。

いつ食べても鯖はうまい!!

鯖は『青魚の王様』。

鯖の脂質にはDHAやEPAなどが豊富に含まれ、含有量は青魚の中でも郡を抜いて多い。

DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や神経組織の発育や機能の維持において

重要な働きをすることが知られており、記憶力の低下を抑えたり、目に良いとされています。

EPA（エイコサペンタエン酸）は、血液中の血小板凝集を抑制して血中のコレステロールや

中性脂肪を低下させる働きを持ちます。

また、さばの血合い肉には多くの栄養素が集中しており、鉄分やビタミン群、タウリンが多く含まれ、

貧血、皮膚炎、胃腸疾患などの予防、老化の抑制などの効果が期待できます。

更に鯖には、カルシウム、ビタミンＤも多く、健康な皮膚や爪、骨や歯の発育にとても有効です。

他にも肌の健康促進によいとされるビタミンＢ２、利尿効果があり、むくみの改善に欠かせない

カリウムなども多く含まれています。

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