秋刀魚（さんま）の季節/ブログ

秋です!!

私の大好きなさんまの季節です!!

さんまは、江戸時代から大衆魚として親しまれてきた、栄養的に非常に優れた青魚です。

さんまには、必須アミノ酸をバランス良く含んだ良質のたんぱく質や、貧血防止に効果のある鉄分、

粘膜を丈夫にするビタミンＡ、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムと、

その吸収を助けるビタミンＤも多く含まれていて、成長期の子供や中高年の方は、

特に積極的に摂って頂きたい魚です。

さらに近年注目されている不飽和脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が、

さんまには豊富に含まれています。

これら不飽和脂肪酸には、血液をサラサラに保ち、コレステロール値を下げる働きがあり、

ＤＨＡは脳細胞の働きを活発にし学習能力を向上、痴呆やボケを防ぐ効果も期待できます。

加えてさんまには、コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮することで話題の

タウリンが豊富に含まれています。

さんまの薬効は主に脂にあります。

焼き魚にする時は姿のまま、脂を落とさないように焼くよう注意すると良いでしょう。

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